En el primer semestre del 2003se define los aspectos institucionales, organizativos ylas carreras profesionales que darán forma al instituto expresándose estas características en los estudios definitivos que servirán para la obtención de autorización de funcionamiento del Ministerio de Educación.
En mayo del 2004 celebran un convenioel club Rotario de Yanahuara, Gobierno Regional de Arequipa ya la Municipalidad de Cocachacra mediante el cual forman un patronato en el que aportan: Municipalidad de Cocachacra la compra del terreno,El Gobierno Regional de Arequipa la construcción de la infraestructura y la dotación del personal docente y jerárquico a través de la DREA y el club Rotario de yanahuara de la implementación.
Mediante la Resolución Ministerial Nº 0580-2004 ED de fecha 12 de noviembre del 2004 se crea el Instituto Superior Tecnológico “Valle de Tambo” con dos carreras profesionales: Industrias Alimentarias y Producción Agropecuaria, iniciando sus actividades académicas el 16 de mayo del 2005.
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